В последнее время оливковое масло завоевало огромную популярность в разных уголках земного шара. Даже там, где не растут оливковые деревья, из плодов которых получают этот необычайно ценный продукт.

Что же представляет собой оливковое масло?
Оливковое масло относится к разряду растительных масел. Ценность масла заключается, прежде, в его составе, куда входят полифенолы, витамины, антиоксиданты, смесь триглицеридов мононенасыщенных жирных кислот. В частности, большое количество эфиров олеиновой кислоты.

Производят его в средиземноморских странах: Греции, Италии, Испании, Франции и других. В этих местах люди с древних времен получали масло из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). В старину масло из оливок называли прованским маслом или деревянным. Первые сведения о нем и его уникальных свойствах сохранились со времен Древнего Рима и Древней Греции.

Рецептов для новогоднего стола предостаточно, а потому выбрать среди бескрайних просторов интернета подходящий вариант не составит особого труда. Другое дело встретить Новый Год как-то необычно, по-особенному, тогда вам придется потрудиться. Предлагаем на ваш вкус самому оценить преимущества новогодних меню в разных странах. Возможно, вы решите провести Новый Год по-французски, по-английски или в своих кулинарных и гастрономических изысках предвосхитите достоинства стола на Кубе. Так или иначе, но мы предлагаем провести с нами несколько приятных минут и отправиться в экскурсию по странам, вернее, по их меню к новогоднему столу. Надеемся, что вы сможете почерпнуть для себя что-то полезное и применить советы при приготовлении разных блюд.
Как известно, в России такими традиционными блюдами считаются салат «Оливье», селедка под шубой, холодец, заливное из рыбы, а также жареные поросята и фаршированные куры. Из алкогольных напитков наши соотечественники предпочитают шампанское и водку – самые русский напиток.

Кофе – это тонизирующий напиток. Приготовить его можно только из обжаренных кофейных зерен, т. к. сырые зерна трудно измельчаются в порошок и плохо набухают в воде. Также в процессе обжарки в зернах образуются вещества, придающие кофе присущий ему приятный аромат. Кстати, вы знали, что обжаренный кофе долго хранить нельзя? Ведь тогда он потеряет свои качества и аромат, а также вкусовые свойства.
Ни для кого, думаю, не является секретом, что в состав кофе входит вещество под названием кофеин. К другим продуктам, в большей или меньшей мере содержащим кофеин относятся шоколад, какао, чай, несколько видов растений. Кофеин используют при приготовлении напитков (например, кока-колы), при производстве косметики, а также при изготовлении лекарств – ведь известно, что кофеин является стимулятором центральной нервной системы. Именно по этому, кстати, врачи советуют не увлекаться распитием напитков, содержащих кофеин.

Сварить бульон из мяса.

Заранее замоченный горох положить в бульон и варить около 1 1/2 часа.

Промыть и очистеть коренья и лук, нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15-20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль.

Гороховый суп варится с ветчиной или копченой свиной грудинкой.

Сыр натереть. С подготовленных клубней срезать донышки и верхушки, вынуть сердцевину так, чтобы получились «бочонки». ДОНЫШКИ и вынутую картофельную сердцевину мелко нарубить. Лук нарезать, положить в фарш, добавить тертый сыр, рубленый картофель, посолить и поперчить. Тщательно вымешать фарш- Керамическую форму для запекания смазать растительным маслом. Приготовленной смесью нафаршировать картофельные «бочонки», накрыть их «крышечками», смазать майонезом, выложить в форму и запекать в течение 10—11 мин при мощности 80%.